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初めて

20080223235944
結婚して初めて…お米を買いました
同居人の御両親製以外のお米の味は…どうかな?

味見は…月曜日のお弁当からです♪

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by 忠犬ハチ公  at 23:59 |  未分類 |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑

今日は長く来てもらっていた派遣の方の送別会
と、代わりの方の歓迎会

今回はおまかせ会席コース
ワクワクワクワク

報告は後ほど…

四季の味 『すぎうら』
京都市下京区高辻通烏丸東入(日航プリンス横)
075-344-1480

すぎうら [ 懐石、割ぽう ] - Yahoo!グルメ



by 忠犬ハチ公  at 23:54 |  未分類 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑

【毘】げっと(^-^)V

去年、居酒屋で飲んで美味しかった
鮎正宗にごり酒【毘】

蔵元に問い合わせたところ、去年は出荷終了
で、今年、やっと手に入れたのだ

蔵元に紹介してもらったお店は3軒
京都、大阪、神戸に1軒ずつ

で、京都のお店はちょうど会社から20分くらいのところだった
名酒館タキモト
焼酎、ワイン、日本酒、ビール、かなりの品揃えでした

でも、事前にタキモトさんから【毘】入荷のメールをいただいていたので
弊店間際に駆込んでゲット
20080218222655
ワクワクワクワク

我慢しきれず、お猪口に一杯
…ん~濃醇

おっと、これ以上飲むと夕飯の準備ができなくなっちゃう
我慢、我慢

ラベルには常温か冷やしてと…
ってことで、冷やで飲んでいたのだけど
【毘】はにごりの中ではサッパリとした甘さ
すいすいいけちゃう感じ

で、燗にしたらどんな感じかな?と
ほんの少し…猪口燗してみました
20080220010305.jpg

ををっ!芳醇な甘味がグッと増しました
酸味が少ないので、少し甘酒みたいな感じ
米の甘味を堪能ぉ~

1年越しの希望が叶いました

次は睡龍の『どぶ』、白獏の『ど』、渓流『どむろく』が気になるなぁ~
どこか、居酒屋さんとかで飲ましてくれるところないかなぁ~
テーマ: 日本酒 -  ジャンル: グルメ
by 忠犬ハチ公  at 01:21 |  お取り寄せ |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑

お味噌を作りました♪

今日は頑張って1年分のお味噌を仕込みました

ちなみに、今年はこの本のレシピで
かなりの減塩味噌に挑戦っ
味噌1.jpg

美味しくできると良いなぁ~

<<材料>>
 大豆  1kg
 玄米麹 1kg
 塩   350g

<<作り方>>
 1:一晩、大豆をタップリのお水に浸けておきます
 2:指で簡単につぶれる柔らかさまでお豆を煮ます
味噌3.jpg
 3:煮た大豆を丈夫なビニール袋に入れて潰します
味噌4.jpg
 4:麹と塩を混ぜておきます
味噌5.jpg
 5:3の大豆と4の塩切り麹をよく混ぜて、空気が入らないように容器に入れます
味噌6.jpg
 6:表面に塩をまぶし、ラップをピッタリ表面に張りつけ、重石をして冬まで放置

美味しいお味噌になりますように…
テーマ: 作ってみた -  ジャンル: グルメ
by 忠犬ハチ公  at 23:17 |  作ってみた |  comment (4)  |  trackback (0)  |  page top ↑

鴨料理専門店

前から気になっていた鴨料理専門店『あろえ』
やっと、来ることができました

店構え
店構えは喫茶店?スナック??

いざっ!中へ…

まずはタタキから…
タタキ
火を通し過ぎず、鴨の濃厚な味

お供はチリワイン
チリワイン
赤はカベルネソービニオンで渋みもありナカナカ
グラスワインでこれなら悪くないなぁ~
白はすっきりシャルドネでした

次にキモ刺
キモ刺
ぜんぜん臭くないんだけど
なんか凄く良い香りがする…なんでだろう??

次はフォワグラの陶板焼
陶板焼1
まずはフォワグラとナスを乗せて…
陶板焼2
ジュワジュワっとフォワグラから出た脂をナスが吸ってトロトロ
そこへキャベツを投入
その脂と陶板の遠赤外線なのか、普通のキャベツも超甘くて美味しい

ちなみに焼けたフォアグラは…ボケてますが…
フォアグラ
外はサクサク、中はトロトロなのです

その陶板で焼き物を…
焼き物盛り合わせ
左から、(脂)、ササミ、手羽元、キモ、ココロ、砂ズリ
これもまた、すべて美味しい

中でもハチはキモがお気に入り
刺身のときに感じたあの香りが、更に濃厚に…

こちらの皮はマスターから(ありがとう!!)
皮
この脂で、追加注文のキモを焼く
やっぱり美味しいわぁ~、キモ

皮はサクサクして美味しかった
鴨って脂がくどくないのかな?胃にもたれない感じ

デザートにまたまたマスターからイチゴをいただきました
イチゴ

2人でワイン7杯(1本以上か?)と焼酎3杯
それで8千円しませんでした

中津とちょっと不便なところかもしれませんが
これは…また行きまぁ~す

や・み・つ・き になりそうな美味しさでした



住所:大阪市北区中津1-17-26中津グランドビル1階 
電話:06-6359-0105
営業時間:17時~23時(日曜日はお休み)

テーマ: こんな店に行ってきました -  ジャンル: グルメ
by 忠犬ハチ公  at 18:57 |  食べ歩き |  comment (6)  |  trackback (0)  |  page top ↑

んまぁ~

20080202222351
知り合いの料理屋さんから
とってもブ厚いフグのヒレをいただいた

早速、ヒレ酒
んまぁ~っ(p^-^)p
by 忠犬ハチ公  at 22:23 |  未分類 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
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